Nutrición cotidiana
¿Debes pesar los alimentos crudos o cocidos? Guía práctica
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Ambas opciones sirven si el peso coincide con la entrada de la base de datos. No registres gramos cocidos con datos de alimentos secos o crudos.
Haz coincidir tu método de pesado
| Alimento | Si pesas antes de cocinar | Si pesas después de cocinar |
|---|---|---|
| Arroz o pasta | Entrada seca | Entrada cocida |
| Pollo o ternera | Entrada cruda | Corte y preparación cocidos correspondientes |
| Alubias o lentejas | Entrada seca | Entrada cocida o escurrida |
| Receta mixta | Suma las entradas de ingredientes crudos | Divide el total según el rendimiento final |
La entrada y la báscula deben describir el mismo alimento
El agua cambia el peso al cocinar. Arroz y pasta suelen absorberla; la carne suele perder agua y grasa. Un multiplicador fijo de crudo a cocido no es fiable entre recetas, tiempos y métodos de escurrido.
Al cocinar varias porciones, registra los ingredientes una vez y reparte según el peso comestible final. Ejemplo: arroz de 900 kcal y 750 g finales aporta 300 kcal por 250 g: 900 × 250 ÷ 750. Incluye el aceite en el total y no cuentes nada dos veces.
Fuentes y cálculos revisados el 26 de octubre de 2026. Son estimaciones de referencia redondeadas; usa el producto y la preparación exactos cuando los conozcas.
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Errores de correspondencia habituales
| Error | Mejor opción |
|---|---|
| Gramos de arroz cocido con datos de arroz seco | Selecciona arroz cocido |
| Incluir huesos en el peso de la carne | Usa el peso comestible |
| Contar aceite en la receta y de nuevo en el plato | Cuéntalo una vez |
| Usar una conversión fija de cocción | Mide tu lote real |
Preguntas frecuentes
¿Debo pesar siempre el pollo crudo?
Pesar crudo resulta cómodo al cocinar tú. Pesar cocido también funciona con la entrada correspondiente. Mantén coherentes huesos, piel y método de cocción.
¿Cocinar crea más calorías?
Ganar o perder agua cambia las calorías por gramo. El aceite añadido suma energía; la grasa o líquido descartados pueden retirar parte. Elige el alimento preparado correcto, no asumas que todo cambio es agua.
Fuentes
MyFitnessPal: pesar crudo o cocido ↗
