Nutrição no dia a dia
Pesar alimentos crus ou cozidos? Guia prático de registro
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Pesar cru ou cozido funciona se o peso corresponder à entrada da base. Não registre gramas cozidas com dados de alimentos secos ou crus.
Combine o método de pesagem
| Alimento | Se pesar antes de cozinhar | Se pesar depois de cozinhar |
|---|---|---|
| Arroz ou massa | Registro seco | Registro cozido |
| Frango ou carne bovina | Registro cru | Corte e preparo cozidos correspondentes |
| Feijões ou lentilhas | Registro seco | Registro cozido ou escorrido |
| Receita mista | Some os registros dos ingredientes crus | Divida o total pelo rendimento final |
O registro e a balança devem descrever o mesmo alimento
A água muda o peso no preparo. Arroz e massa costumam absorvê-la; carnes geralmente perdem água e gordura. Um multiplicador fixo entre cru e cozido não é confiável entre receitas, tempos e formas de escorrer.
No preparo em lote, registre os ingredientes uma vez e divida pelo peso comestível final. Exemplo: arroz com 900 kcal e 750 g prontos fornece 300 kcal por 250 g: 900 × 250 ÷ 750. Inclua o óleo no total e conte cada ingrediente uma vez.
Fontes e cálculos conferidos em 26 de outubro de 2026. Os valores são estimativas arredondadas; use o produto e o preparo exatos quando disponíveis.
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Erros comuns de correspondência
| Erro | Melhor opção |
|---|---|
| Gramas de arroz cozido com dados de arroz seco | Selecione arroz cozido |
| Incluir ossos no peso da carne | Use o peso comestível |
| Contar óleo na receita e novamente no prato | Conte uma vez |
| Usar uma conversão fixa de cozimento | Meça o lote real |
Perguntas frequentes
Devo sempre pesar o frango cru?
Pesar cru é prático ao preparar sua comida. Pesar cozido também funciona com o registro correspondente. Mantenha ossos, pele e preparo consistentes.
Cozinhar cria mais calorias?
Ganhar ou perder água muda as calorias por grama. Óleo acrescenta energia; gordura ou líquido descartados podem retirar parte. Escolha o alimento preparado correto sem supor que toda mudança seja água.
Fontes
MyFitnessPal: pesagem crua ou cozida ↗
