日常营养
生苋谷：热量、宏量营养素与份量
2026 年 10 月 20 日 · BiteCal 编辑草稿
USDA SR Legacy 参考资料显示，未煮熟的苋米每 100 g 含 371 kcal、13.6 g 蛋白质、65.2 g 碳水化合物和 7.02 g 脂肪。对应的准确记录为“Amaranth grain, uncooked”。这些是该食物及烹调状态的历史参考值，并非对所有品牌或配方的测量结果。
USDA 每 100 g 营养参考
所选参考记录
Amaranth grain, uncooked
历史参考：USDA FoodData Central SR Legacy，2018 年 4 月。数值对应所列的可食部分与做法，不代表所有同名食物或当前零售配方。缺失值不等于零。
USDA 营养参考表
| 营养素 | 每 100 g |
|---|---|
| 能量 | 371 kcal |
| 蛋白质 | 13.6 g |
| 碳水化合物 | 65.2 g |
| 脂肪 | 7.02 g |
| 膳食纤维 | 6.7 g |
| 糖 | 1.69 g |
| 钠 | 4 mg |
这条营养记录具体描述什么
参考来源为 USDA FoodData Central 条目 170682，出自 2018 年 4 月 SR Legacy 数据，以每 100 g 可食部分为基准。搜索结果中的食物名称可能掩盖重要差异；判断这张营养表是否适用于你的份量，应看具体条目描述，而不只看宽泛标题。
以下数字由来源记录按比例换算。缺失营养素标为“未报告”；缺少糖的数据不代表食物不含糖。数值可能经过取整；对于具体包装食品，应优先使用当前产品标签。
干谷物不等于煮熟的谷物
未煮熟的苋米，每克含水量低于煮熟后的苋米。加水会增加整批重量，而原有谷物的能量大致分摊到更重的熟制成品中。
计算整锅时称干谷物；称煮好的一碗时，选择熟食条目。混用生熟状态，是谷物记录看起来异常偏高或偏低的常见原因。
按比例换算的份量示例，并非食用份量建议
| 可食份量 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|
| 25 g | 92.8 kcal | 3.4 g | 16.3 g | 1.8 g |
| 50 g | 185.5 kcal | 6.8 g | 32.6 g | 3.5 g |
| 75 g | 278.3 kcal | 10.2 g | 48.9 g | 5.3 g |
| 100 g | 371 kcal | 13.6 g | 65.2 g | 7 g |
| 150 g | 556.5 kcal | 20.4 g | 97.8 g | 10.5 g |
如何计算你盘中的份量
将每 100 g 数值乘以可食部分克数，再除以 100。按此参考值计算，75 g 约为 278.3 kcal，150 g 约为 556.5 kcal。这些是计算示例，不是推荐份量。
蛋白质、碳水化合物和脂肪也按同样比例换算。混合食谱应先计算各食材，再相加得到整锅营养，最后分配到实际食用部分。如果成品重 600 g，你取出 150 g，就相当于整锅营养的四分之一；配方含水量会影响成品重量。
参考值的用途与适用边界
这份营养表用于比较同类份量，并帮助理解整餐总量来自哪里。它不能判断未煮熟的苋米是否适用于某种医疗饮食，单一营养素也无法说明全天饮食的质量。
一餐还可能包含其他蔬菜、谷物、蛋白质食物、酱汁和饮品。应记录实际吃下的组成部分，而不是只根据一种食材评价整餐。如果因健康情况需要限制钠或其他营养素，请遵循与医疗专业人士商定的方案。
用 BiteCal 记录生苋米
在光线良好时拍下完整份量，检查扫描建议的食物，匹配做法，并在保存前调整份量。拍照识别只是初步估算，无法读出堆叠食物下方的重量，也无法识别所有隐藏配料。
将保存后的热量和宏量营养素总量，与参考资料及份量计算核对。应回看每日饮食日记，不要假定一次扫描就准确无误。如果已知具体产品或自制配方，标签或实测配方通常是更合适的来源。
常见问题
100 g 生苋米有多少热量？
这项 USDA 参考条目为 371 kcal。应用到一餐前，请先匹配食物描述和烹调状态。
其他品牌也能使用同一个数字吗？
如果有当前产品标签，请优先使用。历史 USDA 记录描述的是未煮熟的苋米；其他配方或制备方式可能不同。
为什么饮食日记显示其他数值？
检查条目是否采用相同克数、烹调状态、可食部分和来源。熟食、干食材和完整配方即使名称相似，数值也可能不同。
参考来源
USDA FoodData Central：生苋米（FDC 170682）↗
AI 辅助编写的原创草稿，尚待发布编辑审核。来源仅支持其明确描述的记录或一般原则；餐厅和品牌产品的当前数值仍需匹配当前信息。
